敬友黒豚
大きさは中型になり、イギリスバークシャーを中心に鹿児島黒豚で構成されています。
♂はイギリスバークシャー種で占めています。
黒豚は在来種？に中国の黒豚（各地方）・イギリスのバークシャーと色々な血が入交り現在に至ります。
20年前は鼻がしゃくれてる方が、味が良いと言われていましたが、今は違うようです。
奥羽山脈の山懐に抱かれ、美しい山並み、空気と水に恵まれた敬友農場です。
全国でも数少なく山形では初の黒豚農場です。餌にこだわり、長期に熟成した黒豚です。
- イギリス100%血統
- 黒豚生産農場認定9年連続
- イギリスから直輸入
- DNA鑑定 月1回ぬきうち
敬友黒豚の特徴
中型で肥育日数が長くかかる為、肉の旨味が増し、とろりとした力強い旨味となります。
分娩頭数6～8頭（大型普通豚10～12頭）と少なく、純粋のためあまり改良が進まず、ただ味のみを大事にしてきたようです。
敬友黒豚へのこだわり
